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La cuisine du marché

La cuisine du marché

Auteur(s) : Paul Bocuse, Eric Trochon

Editeur : Flammarion

Publié pour la première fois en 1976, puis réimprimé régulièrement, La Cuisine du marché s'est vendue à plus de 250 000 exemplaires toutes éditions confondues.

Cette nouvelle édition grand format illustrée reprend près de 200 recettes prestigieuses et traditionnelles de la cuisine française du plus grand chef français actuel. Un classement thématique et un renvoi sur la saisonnalité des recettes font de cet ouvrage un outil indispensable à tout amateur de gastronomie.

Le loup de mer en croûte, le médaillon de veau à l'estragon, la volaille de Bresse aux écrevisses ou encore la célèbre soupe aux truffes Élysée n'auront plus de secrets pour vous grâce aux astuces de Paul Bocuse.

Né dans une famille de cuisiniers depuis le XVIIe siècle, Paul Bocuse a été désigné «cuisinier du siècle en 1989 par Gault et Millau. Devenu le chef français le plus connu dans le monde entier, il a ouvert deux brasseries au Japon et une en Floride. Son auberge historique de Collonges-au-Mont-d'Or garde, depuis 45 ans, ses 3 étoiles au Michelin.

Les inspirations d'un chef au retour du marché.

25,00 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-0812-2668-5
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