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Analyse et composition des vins

Analyse et composition des vins

Auteur(s) : Jacqueline Cruege, Jacques Blouin

Editeur : Dunod - La Vigne

Une description des composés les plus courants présents dans le vin et les moûts: les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur.

Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-1000-6681-0
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