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Maîtrisez la température et qualité des vins

Maîtrisez la température et qualité des vins

Auteur : Collectif

Editeur : Dunod

La température a une influence très importante sur le déroulement des vinifications, de par son incidence sur de nombreux phénomènes comme le développement des levures ou l'extraction des composés du raisin.

Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-1004-9119-3
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