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Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires

Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires

Auteur(s) : Catherine Lecomte, Chi-Dung Ta, Marie-Hélène Vergote

Editeur : AFNOR

Rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité et caractérise ses enjeux. Aborde les outils d'analyse de la traçabilité avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de 6 études de cas. Propose une méthode globale alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires.

53,50 €
Vendeur : Amazon
Parution :
210 pages
ISBN : 978-2-1247-5508-0
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