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Le livre du boulanger

Le livre du boulanger

Auteur(s) : Jean-Yves Guinard, Pierre Lesjean

Editeur : Jacques Lanore

Depuis le début de notre siècle, les procédés de fabrication ont évolués ; des matériels améliorent les conditions de travail au fournil. Le travail lui-même est moins pénible. Ce livre rend compte des amélioration techniques dans la profession car il est réaliste, mais il tient compte de leurs limites et insiste sur l’impérieuse nécessité d’apprendre comment on fabrique du bon pain. Il est bien à l’image de notre artisanat, dont une des merveilleuses fonctions est de former, d’apprendre à aimer ce que l’on fait. Grâce à lui, les apprentis réussiront mieux car ils auront été bien préparés.

27,00 €
Vendeur : Amazon
Parution :
173 pages
ISBN : 978-2-2060-3258-0
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