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 Fiche livre | | |
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 | Cuisiner avec les aliments anticancer
De Richard Béliveau
Editeur : Robert Laffont
Parution le : 14 Février 2008
Dans son dernier ouvrage, Anticancer, David Servan-Schreiber rend hommage aux docteurs Richard Beliveau et Denis Gingras dont le travail a permis de dresser la liste des aliments qui aident à lutter contre le cancer. Pionniers de cette recherche prometteuse, les deux auteurs nous présentent ici les clés d'une alimentation saine et préventive. Ils nous expliquent comment de grandes quantités d'aliments riches en molécules anticancéreuses parviennent à attaquer les cellules précancéreuses, les empêchant ainsi d'effectuer les mutations qui leur sont essentielles pour croître et envahir progressivement les tissus dans lesquels elles sont localisées. En d'autres termes, la présence continue de molécules anticancéreuses peut être comparée à une chimiothérapie préventive, non toxique pour l'homme. |
Commentaires Amazon| 2008-05-23 | Note : 2/5 | Décevant
Après avoir lu avec beaucoup d'intérêt Anticancer de David Servan-Schreiber, j'ai acheté ce livre dans l'espoir d'y trouver des recettes mettant en application les principes clairement exposés par DSS.
J'ai été très déçue.
Ce livre fait appel à de nombreux aliments que l'on ne trouve pas facilement en Europe (les auteurs sont canadiens) et les recettes ne sont pas vraiment intéressantes. Sans doute aurait-il mieux valu chercher, parmi les recettes traditionnelles de divers pays, celles qui correspondaient aux connaissances actuelles en matière d'alimentation saine. Très souvent, ces recettes ayant traversé les siècles doivent leur succès dans le temps à leur sagesse, c'est-à-dire à leur usage judicieux des aliments combinés aux herbes aromatiques, épices, etc. Si vous avez été convaincus par les principes exposés dans Anticancer de David Servan-Schreiber, consultez plutôt votre grand-mère, vos amis, etc. ou regardez sur l'internet : vous trouverez sûrement des recettes authentiques faisant appel à des aliments sains et faciles à trouver là où vous habitez.
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