CUISINE LIBANAISE D'HIER ET D'AUJOURD'HUI

Un livre de cuisine libanaise « nouvelle tendance » Depuis l'Antiquité, la cuisine libanaise s'est enrichie d'une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzés, fattouches et moutabbals, kebbés et légumes farcis, plats de fêtes et douceurs : tout un art de vivre s'exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du coeur, faite de finesse et d'élégance. C'est ce patrimoine culinaire qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous livrent, revisité, autour d'une centaine de recettes : Soupe de lentilles corail à la tomate, Salade de poulpe à la coriandre, Agneau et riz aux 5 épices, Halloum poêlé à la confiture de coings, Kebbé de potiron, Poires à l'arak, Glace à la rose.... Lorsque le savoir-faire d'une passionnée rencontre la créativité et le talent d'un jeune chef, c'est une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive, héritée de la grande tradition libanaise, qui s'exprime. Un livre qui ravira les férus de cuisine orientale comme les toqués de saveurs nouvelles. Ce livre devrait s'imposer comme la nouvelle référence pour tous les amoureux d'une cuisine libanaise de tradition aux accents de modernité.