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Peurs et désirs alimentaires au XXIe siècle : Evolutions sociales et comportements alimentaires, problématiques économiques et responsabilités collectives

Peurs et désirs alimentaires au XXIe siècle : Evolutions sociales et comportements alimentaires, problématiques économiques et responsabilités collectives

Auteur(s) : Isabelle Proust, François Ascher, Philippe Baguet, Bérangère Bergerault, Collectif

Editeur : Dalloz-Sirey

Etude des évolutions sociales et de leurs impact sur les comportements alimentaires et des réponses apportées par les professionnels, restaurateurs et industriels à cette demande mouvante. Réflexion sur un nouveau modèle de régulation qui impliquerait industriels, consommateurs et puissance publique pour prévenir les problèmes de santé publique liés à l'abondance alimentaire.

24,30 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-2470-6836-4
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