Fiche livre

Au menu de ce voyage, on retrouvera une sélection de dates, d'événements, de portraits ou d'innovations qui ont changé nos habitudes culinaires. Ainsi, comment mangeait-on auparavant ? Longtemps, ce fut avec les doigts jusqu'à l'utilisation de la fourchette. Ou encore, qui a inventé les pâtes (les chinois ? Les italiens ?), et d'où nous viennent ces précieuses épices qui furent si convoitées au Moyen Age et sont désormais de toutes les recettes ? De grands hommes traversent ce livre, qu'ils soient explorateurs comme Marco Polo ou Parmentier, qu'ils soient de géniaux créatifs à l'instar de la Quintinie et ses fameuses poires, ou Vatel, cuisinier flamboyant s'il en fut mais au destin si tragique : il se suicida au motif que sa commande pour une grande fête royale ne lui avait pas été livrée à temps... Une histoire de table qui ne serait pas complète sans quelques fromages, de grands restaurants et bien sur des breuvages, à l'instar du café, thé ou chocolat dont on oublie souvent que leur introduction fut à l'origine de bien des polémiques, sans oublier la belle histoire du champagne.

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