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100 % pain : La saga du pain enveloppée de 40 recettes croustillantes

100 % pain : La saga du pain enveloppée de 40 recettes croustillantes

Auteur : Eric Kayser

Editeur : Solar

Présente d'abord le pain sous tous ses aspects : historique, géographique, sociologique, la fabrication du pain, son marché, l'organisation de la profession, la dégustation, les enjeux actuels autour du pain... Propose ensuite une soixantaine de recettes : pain aux céréales, au beaujolais, aux algues, piadina italienne, fougasse aux olives, pizzas, tartines salées et sucrées...

32,50 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-2630-3445-9
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