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Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

Auteur : Alain Drouard

Editeur : CNRS

Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité, et de son émancipation, depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à la médiatisation qui commence dans l'après-guerre.

10,15 €
Vendeur : Amazon
Parution :
145 pages
ISBN : 978-2-2710-6579-7
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