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Manger local, manger global : L'alimentation géographique

Manger local, manger global : L'alimentation géographique

Auteur : Gilles Fumey

Editeur : Volumen Dummy

A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite et éthique, l'alimentation géographique propose une solution aux crises alimentaires.

20,00 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-2710-6728-9
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