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La truite, dix façons...

La truite, dix façons...

Auteur : Anne-Sophie Thérond

Editeur : Epure

"Je suis née sous le signe du poisson, plus précisément d’un poisson : la truite sauvage, celle aux pois rouges, vif-argent des ruisseaux de Lozère. Je suis fille, petite fille, arrière petite-fille de pêcheurs de truites, d’une lignée descendant en droit-fil des pêcheurs néanderthaliens."

Recettes :
Truite à la poêle
Truite roulée au chou, sauce ortie
Bâtonnets de truite pannée
Truite farcie au four
Truite grillée au feu de bois
Bouchées de truite au jambon de pays et lentilles
Truite mi marinée, mi fumée
Rillette de truite
Rollmops de truite
Tartare de truite

C'est à la croisée de différents chemins qu’Anne-Sophie Thérond a trouvé sa véritable vocation pour l’art culinaire. En Auvergne, avec un grand père cuisinier, l’autre ingénieur-pêcheur, elle a grandi entre jardinage, cueillette dans les bois et les champs, et a découvert la cuisine dans les coulisses du restaurant familial.

7,00 €
Vendeur : Amazon
Parution :
9 pages
ISBN : 978-2-3525-5141-6
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