 | Ramadan : La cuisine du partage
De Fatéma Hal
Editeur : Agnès Viénot Editions
Parution le : 6 Septembre 2007
100 recettes glanées dans l'ensemble du monde musulman. L'ouvrage présente également les rites et les symboles de ce mois complexe et propose des menus pour couper le jeûne, puis pour toutes les heures de la nuit.
Après avoir étudié la littérature arabe et l'ethnologie, Fatema Hal ouvre son restaurant, le Mansouria (Paris - XIe) en 1984. Elle s'attache aujourd'hui à transmettre les richesses de la cuisine marocaine dont elle est l'une des grandes spécialistes en France. Elle est également l'auteur de : Les saveurs et les gestes, Le livre du couscous et Le grand livre de la cuisine marocaine.
Passionné par le monde arabe, Erick Bonnier parcourt depuis plus de quinze ans des pays tels que l'Irak, la Syrie ou la Libye. Ses photos donnent lieu à de nombreuses expositions. Il a par ailleurs publié Souks et La cuisine des souks. |
Fiche livre
