Cliquez pour agrandir | Nouvelle cuisine japonaise
Recettes pour le corps et l'esprit
De Hisayuki Takeuchi, Elisabeth Takeuchi
Editeur : Agnès Viénot Editions
Parution le : 3 Avril 2008
A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupart des grands classiques de la cuisine japonaise et propose quelques recettes inédites : crabe royal à l'ananas, sashimi de dorade... |
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