Gestion et management de l'entreprise : BP Boulanger & Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Cet ouvrage complète l'ouvrage précédent Environnement économique et juridique (AP226) en traitant les savoirs associés liés à la gestion et au management de l'entreprise.

Il répond avec rigueur aux référentiels du BP et du Bac Pro.

- Une page de présentation pose la problématique du thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel.

- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive qui se fondent sur des situations réelles, une documentation accessible aux élèves et des questionnements progressifs.

- Un test de connaissance sous forme de vrai/faux.

- Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable.

- Des extraits de sujets d'examen complètent l'apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro.