La cuisine traditionnelle belge : L'origine de nos plats les plus savoureux, où les trouver, où les déguster et comment les préparer soi-même

Qui a inventé le filet américain ? Pourquoi mangeons-nous du lapin aux pruneaux ? Et du boudin noir avec de la compote de pommes ? Quand a-t-on dégusté les premières tomates aux crevettes ? L'escabèche est-elle d'origine espagnole ? Le matoufet existe-t-il depuis plus de quatre siècles ? Quelle est l'origine de l'anguille au vert ? Et le waterzooi de poulet est-il réellement inspiré d'une matelote ?

Avec La cuisine traditionnelle belge, Marc Declercq vous invite à mieux connaître 25 plats traditionnels belges. Il révèle la recette initiale du plat, ses racines, son histoire et donne les bonnes adresses de la ville ou de la région d'origine.