Puylaurens. Une ville huguenote en Languedoc, La vie économique, sociale et religieuse dans le pays de Lavaur (1598-1815)

Traite de 1598 à 1815 des mutations économiques, culturelles, sociales et démographiques de Puylaurens. On notera particulièrement une analyse de l'évolution entre religion réformée et catholicisme qui démontre la réussite de la répression royale visant à éradiquer le protestantisme.