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Paul Bocuse : Le feu sacré

Paul Bocuse : Le feu sacré

Auteur(s) : Eve Zizza-Lalu, Alain Vavro

Editeur : Glenat

En juin 2005, plus de trois cent cinquante personnes, dont une centaine de chefs étoilés français et étrangers, fêtaient avec Paul Bocuse ses quarante ans de trois étoiles Michelin. En près d'un demi-siècle de règne, le maître de Collonges-au-Mont-d'Or a accumulé les médailles et les titres de gloire, au point d'être sacré par la presse française et internationale " cuisinier du siècle ". Des dizaines de livres et des centaines d'articles ont proposé aux gastronomes du monde entier des recettes et des conseils de Paul Bocuse, mais aucun ouvrage n'avait jamais livré la recette de son succès. Paul Bocuse, le feu sacré raconte pour la première fois le formidable destin, l'enfance et l'apprentissage d'un chef, fils, petit-fils et arrière-petit-fils de cuisiniers devenu le héraut de toute une profession. A travers ce livre-événement consacré au " pape de la gastronomie française " se dessine également l'histoire de ce qu'on a appelé la " nouvelle cuisine ". Une époque-charnière où, grâce au combat d'un homme, les cuisiniers jusqu'alors confinés dans l'anonymat des fourneaux sont devenus des chefs propriétaires, des créateurs de concepts et des experts en marketing. Enfin, comme les bonnes recettes, les vies réussies sont composées d'ingrédients de qualité. L'histoire de Paul Bocuse, riche en anecdotes et en rebondissements savoureux, ne laissera aucun lecteur sur sa faim.

45,50 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-7234-5216-8
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