Rêves de pâtissier - 50 classiques de la pâtisserie réinventés par Pierre Hermes

Auteur(s) : Pierre Herme, Coco Jobard
Editeur : La Martinière

Le pâtissier a sélectionné 50 gourmandises classiques. Pour chacune d'elle, il en raconte l'histoire, puis propose la recette traditionnelle, qu'il réinterprète ensuite. Parmi ces recettes, inédites pour la plupart, la tarte aux fraises et aux loukoums, le macaron menthe-petits pois, le cake au thé vert matcha, yuzu et azukis ou encore le croissant Ispahan aux accords de litchi, rose et framboise.

45,00 €
Parution : Octobre 2011
288 pages
ISBN : 978-2-7324-4220-4
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