Technologie Culinaire Cap Cuisine 2de Pro et Term Bep Version Elève
De Stengel Kilien
Editeur : Bertrand Lacoste Parution le : 19 Mai 2008 ISBN : 978-2-7352-2073-1 EAN13 : 9782735220731
Le point sur les connaissances nécessaires aux BEP et CAP dans le domaine de la technologie culinaire : l'histoire de la cuisine, les produits, le vocabulaire culinaire, les préparations de base, les modes de cuisson, le matériel, les approvisionnements des services, etc.
Fiche livre
