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Lipides et corps gras alimentaires

Lipides et corps gras alimentaires

Auteur(s) : Jean Graille, Collectif

Editeur : Tec & Doc Lavoisier

Traite de la production, de la modification, des propriétés physiques, chimiques et biologiques, ainsi que de l'exploitation des lipides dans la cuisine, sans oublier la préparation industrielle des aliments.

165,00 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-7430-0594-8
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