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Technologie des pulvérulents dans les IAA

Technologie des pulvérulents dans les IAA

Auteur(s) : Jean-Pierre Melcion, Jean-Luc Ilari

Editeur : Tec & Doc Lavoisier

Le concept de pulvérulent permet une nouvelle approche des technologies et des produits. Il est à l'oeuvre dans des produits alimentaires courants aussi variés que le sucre, le sel, le lait, le café, etc. Propose une étude approfondie de ce concept qui offre de multiples possibilités de transfert technologique.

195,00 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-7430-0621-1
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