Que fait notre corps de ce que nous mangeons ?

Comment notre corps se débrouille-t-il avec la nourriture que nous lui fournissons ? Une fois la glotte franchie, que se passe-t-il exactement ? Comment les aliments sont-ils assimilés ? Quel rapport y a-t-il entre le glucose et les glucides ? Pourquoi l'insuline est-elle l'hormone-clé de l'alimentation ? Qu'est-ce que le métabolisme énergétique ? Quelles répercussions notre mode actuel d'alimentation a-t-il sur son fonctionnement ?