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Coquillages et crustacés

Coquillages et crustacés

Auteur : Lec

Editeur : Les Editions Culinaires

Proposition de recettes à réaliser à base de fruits de mer : palourdes au lait de coco, oursins aux oeufs de saumon, belons à la gelée passion, ravioles de homard et jus de persil, etc. Un chapitre livre les secrets des mets de grands cuisiniers : l'huître en nage glaçée selon Guy Savoy, les homards bretons façon thermidor selon Alain Ducasse ou les moules fleurette selon Denis Gerbert.

4,50 €
Vendeur : Amazon
Parution :
112 pages
ISBN : 978-2-8412-3138-6
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