Fiche livre

Comment passer à côté du pain à la puissante symbolique lorsqu'on est nutritionniste, avec le souci d'allier santé et plaisir? Le pain tient depuis ses origines une place prépondérante dans la vie des hommes, on lui doit donc un profond respect ! Mais quand on évoque le pain, parle-t-on de la même chose. Difficile à dire, tant la variété est grande. Le seul point commun sur lequel on s'accorde bien volontiers c'est la qualité. Cet ouvrage va vous faire découvrir toute une gamme de pains, à élaborer vous-même en machine à pain, seul ou avec l'aide de vos enfants. Et l'objectif, outre le plaisir de cuisiner des pains aussi bons que variés, est de vous fournir des informations précises sur les bienfaits diététiques du pain et les intérêts nutritionnels de chacune des recettes. Tous les pains proposés ici prennent en compte les pratiques diététiques et occupent une place de choix dans un programme équilibré suivi, en particulier pour les sportifs. Le pain est aussi un aliment important pour les enfants. Sa consommation doit être encouragée, contrairement à celle des produits industriels, en grande partie responsables de l'obésité infantile qui sévit dans nos sociétés, la France n'échappant pas à la règle. Une saine lecture, et des moments de plaisir en perspective avec la découverte et la dégustation de tous ces pains subtils et extraordinairement riches... sur le plan nutritionnel !