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Analyse des phénomènes et transformations culinaires : Technologie appliquée

Analyse des phénomènes et transformations culinaires : Technologie appliquée

Auteur(s) : Bruno Cardinale, René Van Sevenant

Editeur : Lanore Jacques

Pour des travaux pratiques de cuisine, chaque recette est expliquée et illustrée par étape. Les différents thèmes (oeufs, poissons, potages...) sont présentés par des informations générales utiles et plus de 100 techniques de base sont commentées.

21,00 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-8626-8431-4
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