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Valorisation de l'amidon de blé : Incidences des modalités de culture sur les propriétés techno-fonctionnelles

Valorisation de l'amidon de blé : Incidences des modalités de culture sur les propriétés techno-fonctionnelles

Auteur : M. Sindic

Editeur : Presses Agronomiques Gembloux

Une étude de l'influence des facteurs génétiques et culturaux sur les caractéristiques physico-chimiques de l'amidon. Les relations entre la structure de l'amidon et ses propriétés technologiques sont aussi analysées.

31,66 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-8701-6102-9
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