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Vin cuit, raisiné et autre cougnarde : histoire et recettes authentiques.

Vin cuit, raisiné et autre cougnarde : histoire et recettes authentiques.

Auteur : Michel Vidoudez

Editeur : Cabedita

Le vin cuit est particulièrement connu en Suisse Romande : issu de la concentration par cuisson d'un ou plusieurs moûts de fruits (raisins, pommes, poires, coings...), il change de nom selon les fruits utilisés : raisinée, poirée, cougnarde. L'auteur propose trente recettes sucrées ou salées, traditionnelles ou nouvelles, à base de ce produit : la moutarde de Bénichon, gâteau à la raisinée...

12,50 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-8829-5410-7
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