Le Festin occitan De P. Montagne Editeur : Atelier du Gué Parution le : 23 Décembre 1997
Le cuisinier né à Carcassonne (1865-1948) a recueilli, commenté et complété la mémoire et la culture culinaire occitane en livrant ici notamment différentes variantes du cassoulet, diverses utilisations de l'ail, des pâtisseries traditionnelles, etc.
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