Recherche
Plus d'un million de livres référencés
La France fromagère (1850-1990)

La France fromagère (1850-1990)

Auteur : Claire Delfosse

Editeur : Boutique De L'histoire

Histoire de la fabrication du fromage, de son élaboration domestique et artisanale à l'industrie actuelle. Retrace les modifications de la géographie du fromage et des régions fromagères françaises ainsi que l'évolution de la microbiologie laitière et celle des techniques. La deuxième partie étudie divers fromages et notamment le roquefort, le pont-l'évêque, le rollot.

Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-9108-2843-1
Donnez votre avis