Papilles, N° 28 De Jean-Paul Lacombe Editeur : Virgile Parution le : 6 Septembre 2006
Au sommaire notamment : Le menu idéal de J.-P. Lacombe ; Chair pour chair, chroniques autour de la matière viande, seconde partie (S. Chatelain) ; Manger à la mode dans le Sud-Ouest de la France au XVIIIe siècle (F. Duhart).
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