Papilles, N° 30 :

Editeur : Virgile

Au sommaire, notamment : Le menu idéal d'Alain Ducasse ; Zestes, ou le non-livre de la cuisine (C. Illouz) ; Lorsque la table magnifie la puissance et la gloire de l'amphitryon (J. Queneau) ; Paul Ruat : fervent ambassadeur de la Provence (R. Maumet) ; La science du goût, le corps économique (F. Casati-Brochier) ; Le plaisir et l'amour (C. Monselet).