Recherche
Plus d'un million de livres référencés
La fabrication de la bière

La fabrication de la bière

Auteur : Jean Sunier

Editeur : Alliage Editeur

La fabrication de la bière aide le brasseur à : - comprendre les principes du brassage de la bière ; - sélectionner les matières premières ; - se familiariser avec le procédé du maltage de l'orge ; - pratiquer les différentes méthodes de brassage ; - comprendre la fermentation et l'action des levures ; - maîtriser les fermentations primaire et secondaire ; - apprendre le fonctionnement des équipements du maltage à la mise en bouteilles ; - réussir la garde et le traitement de la bière finie. Un ouvrage, complet et accessible, rédigé par un professionnel expérimenté.

33,55 €
Vendeur : Amazon
Parution :
238 pages
ISBN : 978-2-9213-2760-2
Donnez votre avis