Cuisine de Savoie : Mémoire, saveurs, savoir-faire

Editeur : Editions Roux

Vous ne pouvez parcouri la Savoie, les montagnes, les vallées, les régions, plus ou moins vallonnées, sans apprécier la variété des paysages, de l'habitat, de la végétation, des cultures, sans rencontrer des hommes, des femmes profondément attachés à leur terroir. Ils sont porteurs de mémoire, la leur, celle de leurs parents, de leurs grand-parents. Vous les verrez travailler, vous les écouterez. Ils vous parleront de la vie d'autrefois. Elle était dure et elle l'est encore aujourd'hui. Vous partagerez peut-être avec eux un repas ou un simple casse-croûte, vous apprécierez leur fromage, leur vin, vous comprendrez leur attachement à leur terre, vous comprendrez aussi combien les repas étaient et seront toujours des moments importants de repos, d'échange, de plaisir. Et combien la cuisine liée à la vie fait partie d'un patrimoine qu'il faut conserver.