La Table des Doges : Histoire et Recette de la Grande Cuisine Vénitienne
Auteur(s) : Pino Agostini, Alvise Zorzi
Editeur : Casterman ›
Il est une rencontre de Venise qui reste à faire, celle de sa cuisine. Cet ouvrage nous présente 110 recettes magnifiquement illustrées, des plats de fête servis depuis des siècles jusqu'aux créations modernes comme le carpaccio de Cipriani. Le récit de l'histoire de ces plats sont autant d'occasions de découvrir encore d'autres merveilles, palais fastueux, jardins secrets ou marchés pittoresques.
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