La Sagesse de l'alimentation : 60 Recettes saines et gourmandes sans gluten

Editeur : Editions Alphée

L'auteur aborde de manière approfondie les origines et les effets des intolérances au gluten, souvent mal comprises, puis traite des différents groupes d'aliments et de leur richesse diététique. Les 60 recettes proposées sont exemptes de gluten, sans produits laitiers, conçues pour cuisson à basse température, et à base de sucre de bouleau (xylitol), que les diabétiques peuvent aussi consommer.