Un siècle de construction du vignoble bourguignon : Les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC

Editeur : Editions Universitaires de Dijon

Les activités des associations vigneronnes bourguignonnes et des syndicats viticoles sont restituées de la fin du XIXe siècle à la Seconde Guerre mondiale : délimitation des territoires vitivinicoles, lutte contre les fraudes sur le vin, instauration de nouvelles normes de production et de commercialisation, mise en place des premières AOC.