Marché, création et gestion d'une boulangerie-pâtisserie

Editeur : Arcane Institut

Guide professionnel, issu d'un programme complet d'études réalisé pour le compte de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. Apporte un éclairage précis sur la gestion et le développement quotidien d'une boulangerie-pâtisserie.