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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentation de demain
Poètes de la bonne chère
Poche
Choisir son vin - super facile
Enseigner l'alimentation, un projet de société: Les Enseignements pratiques interdisciplinaires
Bien manger et manger bon
Le lexique culinaire de Ferrandi : Tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie en 1500 définitions et 200 photographies

Un dictionnaire explicatif de tous les termes liés à la cuisine : les cuissons, les découpes, les ustensiles, etc. Que veut dire chiqueter, singer, barder ? Quel type de couteau devez-vous utiliser pour quelle découpe ou quel produit ? Tout l'expertise de Ferrandi pour répondre à toutes vos...

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Dictionnaire du bien manger et des modèles culinaires

Le Dictionnaire du bien-manger et des modèles culinaires s'adresse à ceux qui sont convaincus que la cuisine et la table constituent des espaces socioculturels fondamentaux pour toutes grandes civilisations. Ce plaisir communicatif qu'est la gastronomie leur permet de s'exprimer sur...

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Traité du fromage - Caséologie, Authenticité et Affinage

Comment choisir ses fromages ? Contrairement à ce que l'on pourrait penser, choisir un fromage n'a rien d'anodin et ne pourrait être réduit à une simple sélection de ce qui nous plaît. D'un point de vue philosophique, choisir un fromage est avant tout un acte social. En France, le fromage...

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Almaniak Tout sur le vin en 365 jours 2015
Poche

Une véritable encyclopédie du vin, à consommer sans modération tout au long de l'année ! Découvrez jour après jour, tout au long de l'année, tout ce qu'il faut savoir de l'univers du vin : les régions viticoles et les cépages, la culture et la vinification, la conservation et la...

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Kilien Stengel
Kilien Stengel

› Naissance le 21 Mars 1972 à Nevers (France)