C'est trop bon !

Auteur(s) : D.A. Cassuto, E. Lesne

Editeur : Hachette Littératures ›

Comment apprend-on à cuisiner ? Dans une cuisine, en regardant, en goûtant, en donnant un coup de main. Mais si on n'a pas assez traîné dans la cuisine familiale, ou si parents et grands-parents n'ont jamais pris plaisir à préparer de bonnes choses, on risque de se sentir très démuni face à une casserole et un fourneau. Pourtant, tout le monde se trouve confronté à la nécessité de se nourrir. Bien sûr, on peut se contenter du prêt-à-manger des rayons de supermarchés industriels, mais ainsi on ne cuisine plus, on s'approvisionne. Quand on n'a jamais essayé, on s'en fait une montagne, mais, une fois passé le cap des premiers oeufs au plat cramés, cuisiner devient un jeu et un plaisir. En 10 chapitres, les auteurs proposent des recettes pour toutes les occasions (du repas solo express au bon petit plat mijoté des jours de fêtes), et pour tous les goûts (l'inconditionnel des pâtes, lenéo-végétarien, le fou d'épices, le basique et le sophistiqué). Le matériel est limité au minimum et la préparation simplifiée. Les recettes sont adaptées au mode de vie d'aujourd'hui : surgelés et micro-ondes ne sont pas exclus. Pas de nostalgie pour les recettes d'antan, sauf le temps d'un pot-au-feu ou d'une blanquette ; place aussi aux cuisines du monde, aux saveurs venues d'ailleurs, à la riche palette des épices. Mais C'est trop bon ! n'est pas seulement un livre de recettes. Il met en évidence en même temps les " règles d'une bonne diététique " , garantes d'une bonne santé. Sans adopter un ton moralisateur ou culpabilisant, sans privilégier la minceur par rapport à une alimentation saine et variée, il fait le point sur les connaissances actuelles en nutrition. Des encadrés nutrition viennent " illustrer " les recettes. Mais il n'est pas question de manger sur ordonnance : nous mangeons des plats, des légumes, des fruits, pas des glucides, des vitamines, des protéines... de rappeler le rôle de tout ce qu'il est bon de trouver dans notre alimentation quotidienne. Il ne s'agit pas non plus d'un traité, mais des conseils utiles, des données permettent de mieux comprendre la nécessité de bien se nourrir pour être tout simplement bien dans sa peau.