Fiche livre

Des pinèdes landaises aux vignes du Médoc, des pics des Pyrénées aux moissons de Gascogne, il y a plus de contrastes que de ressemblances. À chaque pays sa capitale, son histoire, éventuellement sa langue. Ici, on connaît et on respecte les frontières entre Landes et Bordelais, Agenais et Périgord, Béarn et Pays basque. S'il fallait trouver un point commun, ce serait l'attachement à la terre. Et cette terre fournit près de la moitié des produits fins de France. Le rush gourmand de ces deux dernières décennies a fait de l'Aquitaine un résumé du bien-vivre français.