La cuisine
Auteur(s) : Armand Baratto, Jean-Luc Danjou, Philippe Jacquemin
Editeur : Clé International ›
Synthèse des connaissances sur la cuisine qui présente son histoire depuis l'Antiquité, les différents types, l'organisation d'une cuisine professionnelle, les ustensiles, les produits, les techniques culinaires et les réalisations.
12,40 €
Parution : Avril 2006
159 pages
ISBN : 978-2-0918-3296-8
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