Former à l'hygiène des aliments : Concevoir, planifier, animer, évaluer
Auteur : Frédéric Genestier
La formation à l'hygiène des aliments est la clé de voûte du système HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques). Présente la formation des équipes, le cadre légal, réglementaire et normatif, les techniques, etc.
52,50 €
Parution : Juin 2003
226 pages
ISBN : 978-2-1243-6011-6
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