Soupes de poissons De Maguelonne Toussaint-Samat, Jérôme Van Steenkist Editeur : Renaissance du Livre Parution le : 30 Juin 2008
La gastronomie est ici la mémoire des peuples marins, qui célébraient leurs retrouvailles en goûtant, au fond d'une calanque perdue, la bouillabaisse de Marseille, et ailleurs dans d'autres baies ou d'autres ports, la soupe aux oeufs du Pérou, le waterzooi gantois, la bullinada de Catalogne, la cassola sarde...
Fiche livre
