Légumes et salades : Recettes de grands chefs

J. Robuchon réunit 100 recettes de grands chefs français et étrangers qu'il accompagne de ses propres conseils. Ces recettes, précédemment diffusées dans son émission télévisée Bon appétit bien sûr, sont ici proposées sur le thème des légumes et des salades. Avec en fin d'ouvrage, un présentation professionnelle des chefs et les restaurants où ils exercent.