L'histoire du lait : Les paysans villefranchois, acteurs solidaires dans la mondialisation

Editeur : Editions Toute Latitude

Dans les années 1960, un groupe de paysans ouest-aveyronnais s'organise pour répondre au défi de l'explosion de la consommation laitière en France. C'est le début d'une aventure coopérative. Accédant à des responsabilités économiques et politiques au niveau local puis national, ils vont bouleverser les habitudes du monde agricole. Récit de cette épopée et de ses écueils.