Pure & simple : Nouvelle cuisine végétarienne indienne

Editeur : Agnès Viénot Editions

Curry de boulettes au yaourt, mita aux fruits, risotto de semoule épicée, gâteaux de pois chiches à la vapeur, paratha à la menthe et lentilles vertes épicées... autant de recettes végétariennes - classiques et contemporaines - enfin révélées ! Assorti des illustrations de pas à pas et de nombreux conseils, cuisiner " indien " devient un jeu d'enfant. L'ouvrage vous guide dans le choix et la maîtrise des ingrédients et en particulier des épices : vous serez bientôt un initié et pourrez préparer vos propres masala, chutney vert ou sucré, pickles de mangue fraîche... Cet ouvrage offre bien plus qu'une centaine de recettes : chaque page fourmille d'astuces pratiques et décrit les techniques de base de la gastronomie indienne. Avec imagination et créativité, l'auteur dévoile une cuisine délicieuse particulièrement variée et peu onéreuse. Plus qu'un livre de cuisine, cet ouvrage invite à un nouvel art de vivre nourri de la médecine ancestrale indienne, fondement d'une vie saine, sage et longue.