Cuisine nomade

Editeur : Editions Sophie Gramond

Recueil de recettes destiné à réhabiliter la cuisine de rue, celle des marchés d'autrefois. Le chef part sur les marchés et choisit des produits simples et quelques épices pour faire découvrir de nouvelles saveurs et varier les goûts : fricassée de poulet, soupe de courge-coco, saumon Saint-Honoré, omelette chinoise en balluchon, poêlée de daurade au cresson, etc.