Epices, aromates et condiments
Auteur(s) : Marie-Pierre Arvy, François Gallouin
Editeur : Belin ›
Comprend : une introduction expliquant le sens des termes épices, aromates et condiments (EAC), odeur, goût, saveur, et un bref historique ; les tissus sécréteurs des plantes ; les techniques de préparation des EAC.
43,00 €
Parution : Avril 2003
412 pages
ISBN : 978-2-7011-3063-7
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